Drei Kreise (23 cm Durchmesser) auf Backtrennpapier aufzeichnen und ausschneiden. Das Papier mit Butter leicht einfetten. Eiweisse schaumig schlagen. Puderzucker und gemahlene Haselnüsse vorsichtig daruntermischen.

Die Masse auf den vorbereiteten Backpapier ausbreiten und in der Mitte des Ofens bei 150 Grad,

15 Minuten backen.

Eigelb, Rahm, Zucker und Gewürze in einem Kochtopf verrühren. Auf kleinem Feuer unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Mischung dick wird. Hierbei jedoch nicht kochen lassen. Vom Feuer nehmen und die Butter in kleinen Stücken zugeben. Auskühlen lassen.

Die Masse zwischen und auf die Tortenböden verteilen. Mit den gehackten Nüssen garnieren.

[Foto und Rezept von Frida Benkert]